Il Pane

Lavoriamo soltanto con una lenta lievitazione naturale, perché il pane buono si fa con la biga.

Ogni mattina vengono sfornate circa 20 qualità di pani diversi, dai classici romani ai pani speciali più particolari.

Ci sono i pani cotti al forno a legna, dal Lariano al nostro filone Nazzareno, fatto solamente con il lievito madre, al famoso pane “Coccodrillo”, il pane cotto nel vecchio forno a legna a gusci di nocciole.

Facciamo felici i palati più particolari con le farine di Kamut, la segale, il pane azzimo, i multicereali, i pani conditi e tanti ancora.